Hvad er jodtesten for kartoffeljuice?

1. Tag 10 mL frisk kartoffeljuice i et rent reagensglas.

2. Tilsæt et par dråber fortyndet (0,1 %) iodopløsning til reagensglasset.

3. Observer farveændringen.

Forventet resultat:

Kartoffelsaften bliver blåsort.

Forklaring:

Dette er en positiv test for tilstedeværelsen af ​​stivelse. Jod reagerer med stivelsesmolekylerne i kartoffelsaften og danner et kompleks kaldet stivelse-jodkompleks. Dette kompleks har en blålig sort farve.