Gør iblødsætning af kartofler dem sprøde osmose?

Nej, iblødsætning af kartofler gør dem ikke sprøde gennem osmose. Osmose er den proces, hvorved vandmolekyler bevæger sig fra et område med lavere koncentration af opløst stof til et område med højere koncentration af opløst stof gennem en semipermeabel membran. Lægning af kartofler i vand vil få dem til at suge vand og blive mere saftige, men det vil ikke gøre dem sprøde.

For at gøre kartofler sprøde skal de koges ved høj temperatur, så vandet inde i dem fordamper. Dette kan gøres ved at stege dem, stege dem eller bage dem ved høj temperatur.