Hvorfor brister jakkekartofler nogle gange?

Jakkekartofler brister nogle gange på grund af opbygningen af ​​damp inde i kartoflen. Når en kartoffel er kogt, bliver vandet indeni den til damp. Denne damp kan opbygge tryk inde i kartoflen, hvilket får den til at briste.

Der er et par ting, der kan bidrage til, at en kartoffel sprænger. Den ene koger kartoflen ved for høj temperatur. En anden er at gennembore kartoflen med en gaffel eller kniv, hvilket kan skabe en åbning, så dampen kan slippe ud. Endelig kan kogning af en kartoffel, der har et tykt skind, også øge sandsynligheden for, at den sprænger, da skindet kan forhindre dampen i at slippe ud.

For at undgå, at en kartoffel brister, er det bedst at koge den ved moderat temperatur, undgå at gennembore den og vælge kartofler med tyndt skind.