Madlavning en glasur i en gryde over medium varme fordamper overskydende væske og efterlader en sauce med sirupsagtig konsistens og koncentreret smag. Rør i blandingen ofte og fjerne det fra varmen, så snart du er tilfreds med dens tykkelse. Reducere en blanding af balsamico eller æble cider eddike og honning i denne måde at gøre en simpel glasur til svinekød eller grøntsager.
Tilføj Fortykningsmidler

Tilføjelse enhver form for stivelse til en glasur vil blive tykkere det hurtigt. For hver 1 kop glasur, blandes sammen 1 spsk hver af majsstivelse og koldt vand eller anden madlavning væske. Pisk denne blanding ind i glasur og lad det simre det, omrøring ofte, indtil saucen tykner. Brug den samme teknik med tapioka stivelse eller arrowroot pulver til en super blank glasur. Varm glasur kun så længe du har brug for for at blive tykkere, fordi stivelsen begynder at bryde ned, når overcooked. Du kan også røre konditoren sukker til en sød glasur til at blive tykkere det hurtigt.