Hvad sker der med kridt i citronsaft?

Kridt består primært af calciumcarbonat (CaCO3), mens citronsaft indeholder citronsyre (C6H8O7). Når der tilsættes kridt til citronsaft, sker der en kemisk reaktion mellem calciumcarbonatet og citronsyren. Denne reaktion producerer calciumcitrat, vand og kuldioxidgas.

Den kemiske ligning for denne reaktion er:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Calciumcitratet er uopløseligt i vand, så det danner et bundfald, der sætter sig i bunden af ​​beholderen. Vandet og kuldioxidgassen frigives til luften.

Reaktionen mellem kridt og citronsaft kan også bruges til at demonstrere begrebet syre-base reaktioner. I denne reaktion fungerer citronsaften som en syre, og kridtet fungerer som en base. Produkterne af reaktionen er et salt (calciumcitrat) og vand.