Når blandet bagepulver og eddike giver?

Blanding af bagepulver (natriumbicarbonat) og eddike (eddikesyre) resulterer i en kemisk reaktion, der producerer kuldioxidgas, vand og natriumacetat. Reaktionen kan repræsenteres som:

NaHCO3 (natriumbicarbonat) + CH3COOH (eddikesyre) → CO2 (kuldioxid) + H2O (vand) + CH3COONa (natriumacetat)

Kuldioxidgassen forårsager en brusende reaktion og skaber bobler. Det er derfor, bagepulver og eddike almindeligvis bruges som hævemidler i bagning, der hjælper med at få bagværk til at hæve. Reaktionen giver også en let salt smag på grund af dannelsen af ​​natriumacetat.