Når du køber rå cashewnødder fra butikken, du køber den møtrik, der har ikke er blevet ændret siden den blev fjernet fra sin skal. Når du køber ristede cashewnødder, er disse nødder blevet ristet igen, som regel drysset med salt eller andre krydderier. Rå og ristede cashewnødder har den samme mængde af ernæring, ifølge den amerikanske Institute for Cancer Research. Opvarmning af cashew har ingen indflydelse på fedtsammensætning heller næringsværdi. Hvis de ristede cashewnødder er krydret med ingredienser som salt, honning eller andre varianter, vil de ekstra ingredienser ændre næringsstoffer og kalorier.