Hvad er forskellen mellem lady ashburn pickles og sød senneps pickles?

Lady Ashburn Pickles og Sweet Mustard Pickles er begge typer pickles, der har forskellige smagsprofiler og tilberedningsmetoder. Her er forskellen mellem de to:

Lady Ashburn Pickles:

- Oprindelse:Lady Ashburn Pickles er en sydamerikansk pickle-opskrift, specifikt forbundet med staten Georgia.

- Ingredienser:Lady Ashburn Pickles består af små hele agurker konserveret i en syltningsvæske lavet med eddike, sukker og forskellige krydderier, herunder sennepsfrø, sellerifrø og allehånde.

- Smagsprofil:Lady Ashburn Pickles har en afbalanceret smag med en kombination af søde, syrlige og let krydrede noter. Sennepsfrøene bidrager med en subtil sennepsagtig smag uden at være overvældende.

- Udseende:Disse pickles har en lys grønlig-gul farve og er typisk små og hele, omtrent på størrelse med cornichoner.

- Tekstur:Lady Ashburn Pickles har en sprød og sprød tekstur.

- Tilberedning:Agurkerne bliver først saltet i en saltvandsopløsning, derefter gennemblødt i en syltningsvæske med eddike, sukker og krydderier. Pickles er typisk forarbejdet og forseglet i krukker til konservering.

Søde sennepssylter:

- Oprindelse:Sweet Mustard Pickles er populære i forskellige regioner i USA, men de har ikke en specifik regional oprindelse.

- Ingredienser:Sød sennep Pickles er lavet ved hjælp af enten hele eller skivede agurker, sammen med sennepsfrø, eddike, sukker og yderligere krydderier som gurkemeje, selleri frø og nogle gange løg eller hvidløg.

- Smagsprofil:Som navnet antyder, har Sweet Mustard Pickles en dominerende sennepssmag. De er søde og syrlige med et krydret spark fra sennepsfrøene. Balancen mellem sødme og sennepsmag varierer afhængigt af opskriften.

- Udseende:Disse pickles har en mere levende gul farve sammenlignet med Lady Ashburn Pickles. De kan være hele eller i skiver, men de er generelt større end Lady Ashburn Pickles.

- Tekstur:Sweet Mustard Pickles har typisk en lidt blødere og mindre sprød tekstur sammenlignet med Lady Ashburn Pickles.

- Tilberedning:Sweet Sennep Pickles tilberedes ved at kombinere agurker, krydderier og syltningsvæske i en gryde og simre dem, indtil den ønskede smag og tekstur er opnået. De opbevares derefter i krukker eller lufttætte beholdere.

Sammenfattende har Lady Ashburn Pickles en mere subtil sennepssmag, er mindre og har en grønlig-gul farve, mens Sweet Mustard Pickles har en mere udtalt sennepsagtig smag, en lysere gul farve og lidt større størrelse. Begge typer pickles er søde, syrlige og giver lækkert tilbehør til sandwich, salater og mange andre retter.