Hvordan man kan reducere Bitterhed i Root grøntsagssuppe

Reduktion af bitterhed supper lavet med rodfrugter begynder med at vælge de friskeste grøntsager, du kan finde og bruge dem, før de bliver ældre og blive mere bitter i smagen. De samme regler gælder uanset om du køber gnarly selleri rod, fine gulerødder, pastinak eller majroer. Pick mindre snarere end større grøntsager og dem, der er tunge for deres størrelse, når du vejer dem i hånden. Hvis du stege grøntsagerne i stedet for ulmende dem i suppen, vil du bringe ud deres naturligt sukker, hvilket giver dig ekstra forsikring mod bitre smag.
Hvad du har brug
Vegetable krat pensel eller rent washrag
Knife
Gulerod
Hvidløg
Onion
bageplade
Olivenolie, salt og peber
Blender
balsamico eddike
Sherry
Instruktioner

1. Vask grøntsager, skrubbe dem kraftigt. Det er især vigtigt at vaske kartoflerne grundigt, da de er på Environmental Working Group s & quot; beskidte dusin & quot; liste over frugt og grøntsager med de største mængder af pesticidrester.
   

2. Skær grøntsagerne i 2- til 3-tommer bidder, kaste dem med olie, salt og peber oliven, og sprede dem i et enkelt lag på en bageplade. Omfatte mindst en stor gulerod med andre rodfrugter, fordi gulerødder er blandt de sødeste af rodfrugterne og vil tilføje sødme til din suppe.
   

3. Tilføj andre ingredienser til bradepanden, som vil uddybe smagen af ​​suppen og balance nogen bitterhed i grøntsagerne. Et par fed hvidløg og en halv løg, for eksempel, vil vende søde med ristning og bringe komplekse varianter at den færdige suppe, hjælpe med at maskere bitterhed.
   

4. Rist grøntsagerne i en 400 graders Fahrenheit ovn i 30 til 40 minutter eller indtil grøntsagerne er bløde, når man gennembore dem med en gaffel. De sukker i grøntsagerne vil begynde at blive brune og vil bringe søde smag til suppen.
   

5. Tilsæt de ristede grøntsager til din suppe materiel til en tyk suppe, eller blend dem ved hjælp af en fordybelse blender eller regelmæssig blender for at gøre en purerede suppe. Tilføj en spiseskefuld sherry eller balsamico eddike til den færdige suppe til en sur note, der giver suppen dybde af smag og hjælper maskere enhver bitterhed.