Hjemmelavet Creme af Broccoli suppe

start til slut 40 minutter
Portioner: 4 til 6
Sværhedsgrad: Begynder

En cremet suppe tilbyder en lækker måde at indarbejde broccoli i kostvaner selv de pickiest spise. Udvikle kompleksiteten i suppen ved at indarbejde andre grøntsager og masser af aromater. Server suppen som en hovedret, ledsaget af brød og salat, eller som en appetitvækker.
Ingredienser

  • 4 fed hvidløg, uskrællede
  • 1/4 kop plus 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt
  • 2 spsk usaltet smør
  • 1 stort løg, hakket
  • 2 stilke selleri, hakket
  • 1 gulerod, hakket
  • 2 skalotteløg, hakket
  • 1 1/2 pounds broccoli buketter, groft hakkede
  • 1/2 tsk spidskommen
  • Kosher salt, at smage
  • Ground sort peber, at smage
  • 1/4 kop alle formål mel
  • 2 1/2 kopper hønsefond
  • 1/2 kop tunge fløde
  • 2 spsk frisk citronsaft

    Kørselsvejledning

  • Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. I en lille pose fremstillet af aluminiumsfolie, dække hvidløg med 1/4 kop olivenolie. Forsegl posen og sted i en lille bradepande. Steg hvidløg i 10 til 12 minutter, eller indtil de er bløde.

    Heat 2 spsk olivenolie og smør i en stor, tung gryde over medium varme, indtil duftende. Slip hvidløg confit
    fra skind og tilsæt i gryden. Tilsæt løg, selleri, gulerødder, skalotteløg, broccoli, spidskommen, salt og peber og kog løgene er bløde og gennemskinnelige. Ikke brun grøntsagerne.

    Drys melet over grøntsager og rør til pels. Fortsæt med at røre og koge i ca 10 minutter, eller indtil melet bliver lys blond til at lave en roux
    .

    Tilsæt hønsefond til puljen langsomt, omrøring at undgå klumper. Bring bestanden i kog ved høj varme, så reduceres til lav varme. Simre suppen indtil grøntsagerne er blødgjort og bouillon synes at blive tykkere, cirka 20 minutter.

    Arbejde i partier, omhyggeligt overføre suppe til en blender og puré indtil glat. Retur suppen i gryden. Alternativt puré suppen i gryden med en fordybelse blender.

    Piskeris i fløden og suppen tilbage til en småkoge. Rør citronsaft. Salt og peber efter smag. Kløft mellem skåle og pynt som ønsket.
    Salg Tips og Variationer

  • Vær forsigtig, når du overfører varm suppe til blenderen og tilbage. Når du fjerner blenderen låg, se for at undslippe damp.
  • Hvis suppen er for tyk efter purere, tynde det med ekstra hønsefond.
  • Hvis suppen er for tynd, røre i yderligere fløde og lad det simre i flere minutter for at blive tykkere. For en ekstra tyk og cremet suppe, tilsæt tern af uaktuelle brød i løbet af første simre og puré med suppen.
  • Creme af broccoli suppe tendens til at se kedelig i farven. For en mere levende grøn udseende, tilsættes 1/4 kop frisk flad persille til suppen lige før purere.
  • Udskift spidskommen med muskatnød og rør i 1 1/2 kopper revet skarpe cheddar ost efter purere suppen for en cremet broccoli cheddar suppe.
  • Vary dine aromater, tilføje ekstra hvidløg, laurbærblade, timian, chili eller forårsløg.
    Serveringsforslag
  • < li> udhule lille boules
    at skabe brød skåle til at tjene suppen.
  • Pynt suppen med en klat creme fraiche, hakket sprød bacon og friske krydderurter.
    < li> Tilføj stykket til suppen med et drys af ristede nødder, såsom valnødder eller pekannødder, eller hjemmelavede croutoner.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Suppe Opskrifter

    Suppe Opskrifter

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke