En god, robust suppe kan være både påfyldning og trøstende på kolde nætter. Chowders, gryderetter, og bønne-baserede og purerede supper gøre for en stor måltid. Sammen med en traditionel clam saftige, prøv majs eller kartoffel-baserede chowders, der kan inkorporere italiensk, indisk eller mexicansk krydderier let for variationer over temaet. Hvid, sort og røde bønner sammen med linser og flækærter gøre gode fundamenter til tykkere supper og gryderetter samtidig giver protein og kostfibre.

bladgrøntsager grønne salater parre godt med nogen af ​​disse supper, sammen med en heavy-crusted brød ligesom ciabatta eller surdej. Hvis du vil gerne bo med en varm middag, så prøv en visnet spinat salat med saut & # XE9;. Ed løg og rød peber
Lighter Fare

For de nætter når du har brug for noget mindre betydelige eller termometeret er ved at nå de høje tal, så prøv en bouillon eller endda en kold suppe som gazpacho eller vichyssoise. Chicken noodle er en standard, men ved hjælp af oksekød bouillon og tilføje små bidder af oksefilet, gulerødder, løg og selleri fungerer også godt. Når man ser for en lidt anderledes eller eksotisk smag, så prøv at opløse miso i en kylling eller vegetabilsk bouillon. Miso suppe er kendt i japanske restauranter og er billig og let at gøre derhjemme ved at købe miso pasta i supermarkedet. Tilføj hakkede grønne løg, kylling eller tofu til at fuldføre suppen.

Mens grønne salater typisk serveres med suppe, kan du også prøve salater lavet med kogt vilde ris, hirse, quinoa eller hel-hvede pasta som base. Du kan tilføje rå, let dampet eller saut & # XE9; ed grøntsager til at forbedre nogle af disse højt proteinindhold korn. Disse alle give lidt tilsat fyldstof til at supplere den lettere suppe uden at gøre måltidet urimelig tung.
Vegetariske og veganske Fare

Rich vegetabilske supper med tomat base don ' t nødt til at indarbejde kød eller mælk i dem. Blended supper kan give en cremet konsistens uden at bruge mejeriprodukter som deres fundament. En måde at blive tykkere veganske eller vegetariske supper er at puré to eller tre kopper frisk ristede grøntsager og føje det til en varm bouillon. Dette vil tilføje en rig smag, farve og tykkere suppen pænt. Søde kartofler, gulerødder, løg, selleri og hvidløg arbejde godt til dette formål.

Traditionelle supper som fløde af champignon og broccoli kan også laves uden brug af creme. Brug alternativer til mejeriprodukter som soja eller ris mælk, pureret avocado eller tofu til at give den ønskede konsistens.