Kan kondenseret mælk eller creme fraiche erstattes af tung i en aspargessuppe?

Nej, kondenseret mælk eller creme fraiche ville ikke være egnede erstatninger for tung fløde i en aspargessuppe. Kondenseret mælk er sødet, hvilket vil ændre suppens smag væsentligt. På samme måde er creme fraiche syrlig og kan kollidere med den delikate smag af asparges.

Hvis en rigere tekstur ønskes, kan man overveje andre alternativer såsom kokosmælk, cashewfløde eller mandelmælk. Alternativt kan purering af en portion af de kogte asparges skabe en naturlig cremet konsistens uden yderligere fortykkelse.