Bouillon er den væske, der er anstrengt off kogt kød, grøntsager, fisk eller fjerkræ . Oksekød bouillon er anstrengt fra kogning af oksekød.
Bruger

Oksekød bouillon kan bruges i gryderetter, sovs, saucer, supper eller bouillon. Det bruges til at tilføje smag og flydende indhold til disse retter.
Making Bouillon

For at gøre oksekød bouillon, sted i en trykkoger tre Marrowbone skiver af oksekød og to eller tre stykker af oksekød kno helst stadig på knoglen. Tilføj til disse to små løg hakket, en pastinak og en gulerod hakket. Tilføj omkring en fjerdedel af en flaske rødvin og derefter hælde vand over resten af ​​blandingen, således at det bare dækker alle ingredienserne i gryden. Lad blandingen koge og derefter skrue op ned for varmen og lad det simre i en time. Hæld vandet blandingen gennem en fin sigte. Væsken er oksekød bouillon.