Sådan Kog Romanesco (4 trin)

Romanesco går under mange navne, herunder - forvirrende - romanesco broccoli og romanesco blomkål. Den decideret fremmede udseende grøntsag er muligvis et resultat af selektiv avl praktiseres i Italien så langt tilbage som det 16. århundrede. Mens romanesco ser lidt ligesom meget godt anlagte broccoli, dens smag er mere som sødere, mildere blomkål, der har en nøddeagtig smag, der giver det dybde. Romanesco kan tilberedes og serveres i alle de samme måder, som broccoli og
blomkål dåse. Hvad du har brug
salatslynge
skrælle kniv
Olivenolie
Citronsaft
Havsalt
Krakket peber
rød peber flager
Steamer kurv
Kasserolle
Hvidløg
Skillet
Pasta, kogte
Barberet parmesan
Instruktioner

1. Skyl dit romanesco grundigt i koldt rindende vand og sæt den i et dørslag til at dræne. Skær off buketter i mundrette stykker. Kaste dem med olivenolie, citronsaft, havsalt, revnede peber og rød peber flager og tjene dem rå som en side salat.
   

2. Steam hel romanesco i en damper kurv, indtil farven tydeligere viser og du kan tydeligt lugte sin duft. Dette bør tage omkring 5 minutter, afhængig af størrelsen af ​​romanesco. Skær Romanesco i små buketter og kaste det med olivenolie og dine foretrukne krydderier og tjene som en side grøntsag.
   

3. Blanch romanesco ved nedsænkning det i kogende vand i 2 til 3 minutter. Kaste den straks i isvand for at standse tilberedningsprocessen. Skær Romanesco i buketter. Sauter buketter i en stegepande med olivenolie og hvidløg til de er sprøde-bud og begynder at brune. Krydr med salt og peber.
   

4. Toss blancheret romanesco med kogte små pasta former såsom ditalini, orecchiette, små skaller eller små albuer, Støvregn med olivenolie og top med shaved parmesanost for en hurtig og tilfredsstillende frokost eller en velsmagende side parabol.