Den hvide knap champignon er en af ​​de mest populære, og vidt udbredt, og spist svampe i verden. Den er dyrket i mere end 70 lande, med Kina er en stor producent. Friske knap svampe har en hvid hætte, der passer stramt omkring stilken. Da svampen mister sin friskhed, hætten adskiller fra stilken og udsætter brune gæller nedenunder. Knap svampe er små, har en mild smag og en blød fast kød, hvilket giver dem mange kulinariske anvendelser.
Portobello

Hovedsageligt produceres i Kina, Indien og USA stater er portobello produceres ved at lade den almindelige hvide knap champignon at fortsætte med at vokse og modnes. Resultatet er en stor, brun svamp, med en solid konsistens og en stærkere jordagtig lugt. I modsætning til knap champignon, er Portobello er gællerne udsat når høstet. Derfor kan friskhed være bestemt af fasthed gælle struktur, som ældre svampe har visne grødet indmaden.
Næringsværdi

Portobello svampe har et højere niveau af riboflavin og niacin end knap svampe. Enzymerne hjælper kroppen nedbryde kulhydrater, aminosyrer og fedtstoffer. På den anden side, hvide knap svampe bedst portobello i andre vitaminer såsom B5 og B12, som kan hjælpe kroppen til at producere hæmoglobin, insulin og antistoffer.
Kulinarisk Bruger

Svampe kan skåret eller bruges hele til kulinariske forberedelser. Portobello er hjertelig konsistens gør det til en perfekt erstatning for kød i vegetariske og veganske retter. Svampen kan marineret og grillet hele eller snittede og kogte med kød. Desuden kan svampen blive serveret som en ENTR & eacute e, proppet med alt fra fisk og skaldyr til friske grøntsager.

Knappen champignon er en alsidig svamp der kan spises rå eller kogte. Selvom champignon er ikke så væsentlig som portobello, kan det koges alene, saut & eacute; ed i hvidløg smør og krydderurter, eller inkorporeres i salater, saucer, supper og andre hovedretter. Ligesom portobello, kan svampen også være proppet, når det er normalt serveres som en appetitvækker.