Både agern og butternut squash er let tilgængelige i supermarkeder og landmænd markeder. Med den rette pleje, er det også relativt let at dyrke dem i et hjem haven. I fortiden, disse sorter var fremherskende i de køligere måneder og blev derfor kategoriseret som vinter squash. Moderne landbrugsmetoder og nem transport nu give forbrugerne mulighed for at købe butternut og agern squash året rundt, selv om højsæsonen for butternut squash er stadig tidligt efterår gennem vinteren.
Udseende

Acorn squash er små, runde og, som navnet antyder, formet som agern. En gennemsnitlig agern squash vejer omkring 1 til 3 lbs. De har en tyk, hård, mørk grøn hud med prominente kamme langs længden af ​​squash. Golden og flerfarvede sorter findes også, men er mindre almindelige. Butternut squash er beige eller svagt orange og har en aflang form med en løgformet ende, der ligner en vase eller en klokke. De typisk vejer 2 til 5 lbs. hver.
smag og konsistens

skorpe af et agern squash er ganske hårdt og kan være svært at skære. Indvendigt centret indeholder en masse store frø og senet membraner. Den gul-orange kød er sød og lidt fiberholdigt. Butternut squash har en meget tynd skorpe, der let kan fjernes med en vegetabilsk skrællekniv. I centrum er store frø og nogle fibrøst kød. Det omkringliggende dyb orange kød er glat med en sød, nøddeagtig smag, der er sammenlignes med søde kartofler eller flødekaramel. Det er sødere og mere våde end agern squash.
Bruger

Acorn squash er populært for bagning. Fordi skorpen er tyk og svært at skære, er det nemmest at skære squash i halve, fjern kernerne og fiberholdige membraner og bage det med skorpe på. Nogle suppe, pasta og ris opskrifter kræver bagt agern squash, men dens tørrere, mere fiberholdigt kødet virker ikke altid godt for denne type madlavning. Den glatte, fugtige tekstur af butternut squash er velegnet til supper og gryderetter. Ristede eller bagt butternut squash kan også føjes til risotto, pasta og bagte retter, eller serveres som en side parabol.