skiver peberfrugt skal afkøles, så hurtigt som muligt for at bevare deres friskhed. Peberfrugter, der er blevet skåret i skiver og venstre ud er modtagelige for bakterier og i fare for at ødelægge. Læg de skivede peberfrugt i en plastik opbevaring container eller genlukkelig plasticpose, og opbevares i køleskab i op til en uge.
Store Fresh til senere brug

Flash frysning skåret klokke peberfrugter kan holde de fleste af friskhed og næringsstoffer intakte. Frosne peberfrugter vil ikke være så skarp, men fungerer godt til senere brug i retter som stir-fries, hvor peberfrugt vil blive kogt. Spread skiver peberfrugt på en pande og fryse. Når peberfrugterne er frosset, sat i en fryser-safe pose eller beholder og butik. Brug af fryser-safe produkter vil beskytte peberfrugter fra frostbrand. Frosne peberfrugt vil holde i ni måneder.