Hvorfor får løg folk til at græde, når de skærer dem?

Når du skærer i et løg, beskadiger du dets celler og frigiver en gas kaldet syn-propanethial-S-oxid (SPSO). Denne gas diffunderer gennem luften og reagerer med vandet i dine øjne for at producere svovlsyre. Svovlsyre er et stærkt irriterende stof, som får dine øjne til at brænde og løbe i vand.

Mængden af ​​frigivet SPSO afhænger af typen af ​​løg og hvordan det skæres. Rødløg producerer typisk mere SPSO end andre sorter, og skæring af løg i små stykker frigiver mere gas.

Der er et par ting, du kan gøre for at reducere mængden af ​​tårer, du fælder, når du skærer løg:

* Vælg en mild variant af løg, såsom et gult eller hvidt løg.

* Snit løget under koldt rindende vand.

* Brug en skarp kniv til at lave rene, jævne snit.

* Bær beskyttelsesbriller eller briller for at beskytte dine øjne.

Hvis du får tårer i øjnene, skal du skylle dem med koldt vand og påføre en kold kompres for at reducere hævelse.