Hvad skal der til for at lave gærbrød og hvor meget?

- All-purpose mel:3 kopper

- Vand:1,5 kopper (stuetemperatur)

- Aktiv tørgær:2 teskefulde

- Salt:1,5 tsk

- Sukker:1 spsk

- Smør:1 spsk, blødgjort

Instruktioner:

1. Aktivér gæren:

- I en lille skål opløses gæren i 1/4 kop varmt vand (105-115°F).

- Lad det sidde i cirka 5-10 minutter, indtil det skummer.

2. Forbered dejen:

- I en stor røreskål kombineres mel, salt og sukker.

- Tilsæt den aktiverede gærblanding, resterende vand og blødgjort smør.

- Bland det godt sammen til en blød, let klistret dej.

3. Ælt dejen:

- Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt i 5-7 minutter til den bliver glat og elastisk.

4. Første stigning:

- Smør en stor skål med madlavningsspray.

- Læg dejen i den smurte skål og dæk den med et rent køkkenrulle.

- Lad dejen hæve et lunt sted i 1-1,5 time eller til den fordobles i størrelse.

5. Form dejen:

- Når dejen er hævet, slås den ned for at slippe luften ud.

- Del dejen i to lige store dele.

- Rul hver del til en lang rebform ca. 12 tommer i længden.

6. Anden stigning:

- Smør en 9x5 tommer brødform.

- Læg de to dejreb i brødformen side om side.

- Dæk gryden til med et håndklæde og lad dejen hæve i yderligere 30 minutter eller indtil den næsten når toppen af ​​gryden.

7. Bag brødet:

- Forvarm din ovn til 375°F (190°C).

- Bag brødet i den forvarmede ovn i 30-35 minutter, eller indtil skorpen bliver gyldenbrun, og en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud.

8. Afkøl brødet:

- Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af i gryden i et par minutter.

- Vend forsigtigt brødet ud på en rist for at køle helt af.

Tip:

- For en blødere skorpe bør du pensle brødet med smeltet smør inden bagning.

- For en sprødere skorpe sprøjtes brødet med vand inden bagning.

- Du kan tilføje forskellige ingredienser som rosiner, nødder eller krydderier for at forbedre smagen af ​​brødet.

- Hvis du vil lave en anden form, kan du flette de to dejreb eller forme dem til ruller eller boller.