Hjem kokke har et valg af to typer. af donuts - kage eller gær. Gær donuts, ligesom gær brød, skal stige, før dejen er klar til at arbejde med. Kage donuts har ingen gær; når dejen er blandet, er det klar til at blive bearbejdet. Når det er klart, skal rulles ud til en 1/2-inch tykkelse før stegning begge typer donuts. Hvis du har en donut pan for bagning donuts, hæld dejen til kage donuts direkte i gryden
Tykkelse Matters

Hvis du ruller ud donuts, der er for tyk vil runder ikke koge grundigt i den foreslåede stegetid. Undercooked donuts har en dejagtig og utiltalende interiør. Madlavning tykke donuts i fryer længe nok til at lave mad interiøret vil resultere i en overcooked ydre. Donuts, der er rullet for tyndt, på den anden side, har en dårlig tekstur samlet, fordi de er let overcooked og, i tilfælde af gær donuts, ikke vil stige meget under korrektur.