Sådan Ælt Biscuits

Perfekt brunet kiks er et dagligt syn mad til sydstatsfolkene. Bedste varm fra ovnen, kan du slather kiks med smør og marmelade, tjene dem sammen stegt kylling eller nyde dem i blød i pølse sauce. At mestre kunsten at Biscuitfremstilling, skal visse regler følges. Biscuit dejen bør aldrig være over-blandet, og bør kun æltes med en lys, blid berøring for at opnå luftige, fugtig, flaky perfektion.
Hvad du har brug
Kærnemælk eller mælk

Flour
Instruktioner

1. Forbered kiks dejen til det punkt, at skære i meget koldt smør eller svinefedt indtil dejen ligner grove krummer.
   < li>

   Lav en fordybning i midten af ​​dejen. Tilføj mælk eller kærnemælk til brønden. Omrør dejen let med hånden, lige indtil en blød, ensartet kugle af dejen former. Tilføj lidt mere væske, hvis dejen er for tør.
   

2. Drys et tyndt, jævnt lag mel på køkkenbordet, hvor du vil bruge til at ælte din dej. Vend ud bolden af ​​dejen på meldrysset bord. Rul bolden rundt forsigtigt for at let pels det i melet.
   

3. ælt forsigtigt kiksedej ved at trykke den ned let og hurtigt med håndfladerne på begge hænder. Fold dejen i halve og drej den om en kvart omgang. Gentag dette om seks til 10 gange, eller bare indtil dejen ikke længere er klistret og kan danne en glat bold.
   

4. Brug dejen at gøre kiks. Prøv at rulle dejen ud forsigtigt til omkring 1/2-inch tykkelse, derefter stemple ud kiks med en kutter. Bages straks og tjene varmt.