Sådan Eliminer Lugt af gær i brød

Gær er en vigtig ingrediens i fluffy brød og kager såsom kanel ruller. Selv om det med til at give brød dens lys og luftig konsistens, du sandsynligvis ikke ønsker at lugte gær i brød efter det er blevet bagt. For at eliminere alkohol-lignende lugt, skal du justere din opskrift lidt, så gæren har fuldt arbejdede sin magi, før bagningen er færdig.
Instruktioner

1. Tjek din brød opskrift op mod en anden af ​​samme type. Mens et par af ingredienserne kan være anderledes, du ønsker at søge efter lignende stigende gange, bagning tider og bagning temperaturer. Denne information vil lade dig vide, hvis du er på rette spor.
   

2. Test dejen før bagning for at sikre det er steget til fordoble sin størrelse. Du kan udføre denne test ved at stikke fingeren i dejen, efter æltning og derefter på udkig efter dobbelt højden efter det er blevet overladt til at stige. Dej, der hæver sig over dette punkt vil sandsynligvis have en stærk lugt af gær, så være meget opmærksomme.
   

3. Indstil den temperatur, hvor brødet vil stige mellem 75 og 85 grader Fahrenheit. Hvis temperaturen bliver for høj, vil brødet stige for hurtigt, ikke at give gæren tilstrækkelig tid til at reagere. Dette kan medføre, at brødet til at bage ufuldstændigt og har lugten af ​​gær.
   

4. Rengør alle værktøjer, der anvendes til at bage brød efter hver brug. Ved hjælp af en opløsning af sæbe og vand med salt tilsættes. Salt hæmmer væksten af ​​gær og vil hjælpe slippe af stanken.