Alton Brown deler følgende opskrift på dejen på en episode af "Good Eats" titlen "Pretzel Logic." Smelt 2 ounce af usaltet smør i mikrobølgeovnen. Heat 1 & # XBD; kopper vand, indtil den når 115 grader Fahrenheit, tilsæt derefter 1 spsk. af sukker, 2 tsk. af kosher salt og en pakke af tørgær

I en separat skål, bland 4 & # XBD.; kopper alle formål mel. Tilsæt vand blandingen og smeltet smør. Bland på lav indtil dejen danner en bold, derefter bland på medium i fire til fem minutter. Din Dejen skal være glat.

For de bedste resultater ved at bruge en fritstående mixer med en krogformet vedhæftet fil. Læg dejen i en smurt skål og dæk med et håndklæde. Sted i et varmt område (omkring 70 grader) i en time.

Når dejen er fordoblet i størrelse, opdele det i otte lige store dele. Rul afsnittene i tove 24 inches i længden, forme dem i en kringle, og placere dem på en smurt pande. Hvis du bruger pergament papir, smøres papir til nem fjernelse af den færdige kringle. Brug en vand spray flaske til at holde saltkringler fugtig, mens du udfylder de resterende trin.
Browning og Saltning

æggehvide glasurer er fælles for at gøre bløde saltkringler, men for at få den rigeste gyldenbrun prøve denne blanding: Tilføj 2/3 kop bagepulver til 10 kopper kogende vand. Dunk pretzels to ad gangen og derefter løfte dem ud med en stor spatel. Kombiner en æggeblomme med 1 spsk. vand og børste toppen af ​​pretzels med denne blanding. . Ægget vask vil hjælpe salt stick til saltkringler

For salt, den bedste løsning er kringle salt - mærket som sådan i butikken. Ikke alle butikker bære kringle salt, så hvis din ikke, nogen groft salt - med større granulat end kosher - vil virke.

Bag ved 450 grader Fahrenheit for 14 til 16 minutter, vender panden halvvejs gennem processen.
Dips

Selv den bedste hjemmelavede bløde kringle har brug for en god dip. Dips kan være hjemmelavet eller købt.

Prøv sennep - gul, krydret brun, honning, etc .-- spinat /Artiskok dip, guacamole, veggie dip, chokolade, ranch, hummus, løg dip, ost dip eller saftige. Hvis du har en fest, der er nedsat en kringle station med bløde pretzels og dip valg mærket for dine gæster bekvemmelighed

Tjek "The Pretzel Cookbook: en ny drejning på Alles Favorit Snack". For flere ideer om hvordan man laver let brød saltkringler herunder toppings og fyldninger Firma