Den mest oplagte erstatning. for smør er margarine. Traditionelt lavet af vegetabilske olier, margarine det væsentlige har samme fedt og kalorieindholdet som smør. Hvor margarine slår smør i kolesterol-indhold, hvor det er meget lavere. Margarine kommer i spænd og pinde og smelter på samme måde som smør, så det kan bruges både som en ingrediens i crepe dej og i panden til at stege crepes.
Afkortning

En anden ounce-til-ounce erstatning for smør hydrogeneret vegetabilsk olie, også kendt som afkortning. Hydrogeneringsprocessen forvandler vegetabilske olier til et fast stof ved stuetemperatur. Det mest bemærkelsesværdige træk om afkortning er, at det har en højere røgpunkt end enten smør eller margarine, hvilket betyder, at afkortning kan håndtere en højere temperatur, før det begynder at ryge og til sidst brænde. Der er endda smør-flavored afkortning kommercielt tilgængelige til at forbedre smagen af ​​elementer såsom pandekager. Smeltet afkortning kan føjes til crepe dej på samme måde som smør og kan bruges til at coate crepe pan så godt.

Vegetabilske olier

Regelmæssige vegetabilske olier, i flydende form, kan anvendes som en smør erstatning samt. Mulighed for at bruge vegetabilske olier kan tilføje en ekstra smag element til dine pandekager. For eksempel, at hvis du gør pandekager fyldes med en velsmagende fyld, kan olier såsom olivenolie eller majsolie forbedre smagen af ​​dine pandekager. Andre flavorful olier indbefatter jordnøddeolie, solsikkeolie og kokosolie. Vegetabilske olier har mere stabilitet end smør og kan opvarmes til højere temperaturer. Vegetabilske olier er også gode til coating kogefeltet, men du nødt til at justere din opskrift lidt, når tilføjer olie til crepe dej. For hver teskefuld smør, som opskriften kræver i dejen, brug 3/4 af en teskefuld olie.
Afsmeltet animalsk fedt

Afsmeltet animalsk fedt, såsom som svinefedt, bacon fedt og oksetalg, måske ikke er så god som smør og bestemt ikke så sundt for dig som margarine eller vegetabilsk olie, men tilføjer til smag af crepes. For eksempel kan bruge bacon fedt som erstatning for smør i høj grad øge smagen af ​​crepes, især hvis du gør dem som en del af en morgenmad måltid eller krydrede fad. Afsmeltet animalsk fedt kan smeltes på samme måde som smør og anvendes i de samme mængder.