Hvorfor bliver kiks sprøde, når de tages ud af ovnen?

Når kiks bages, bliver vandet indeni dem til damp. Denne damp skaber et tryk inde i kiksene, hvilket får dem til at puste op og blive lette. Når kiksene tages ud af ovnen, kondenserer dampen inde i dem tilbage til vand. Dette vand får kiksene til at krympe og blive sprøde.

Her er nogle yderligere faktorer, der kan påvirke sprødheden af ​​kiks:

* Den anvendte meltype. Kiks lavet med universalmel vil være sprødere end kiks lavet med brødmel eller kagemel.

* Mængden af ​​brugt bagepulver. Kiks lavet med mere bagepulver vil være sprødere end kiks lavet med mindre bagepulver.

* Ovnens temperatur. Kiks bagt ved en højere temperatur vil være sprødere end kiks bagt ved en lavere temperatur.

* Længden af ​​tid, kiksene bages. Kiks bagt i længere tid vil være sprødere end kiks bagt i kortere tid.

Ved at kontrollere disse faktorer kan du skabe kiks, der er præcis, som du kan lide dem.