Hvordan laver man saltbrød fra Barbados?

* 1 kop varmt vand (110-115 grader F)

* 1 spsk sukker

* 2 tsk salt

* 1 spiseskefuld vegetabilsk olie

* 2 tsk aktiv tørgær

* 3 kopper universalmel

Instruktioner

1. Kombiner det varme vand, sukker, salt og olie i en stor skål. Rør indtil sukker og salt er opløst.

2. Drys gæren over vandblandingen og lad stå i 5 minutter, indtil gæren er skummende.

3. Tilsæt melet i skålen og rør, indtil der dannes en dej.

4. Vend dejen ud på en meldrysset overflade og ælt i 5-7 minutter, til dejen er glat og elastisk.

5. Læg dejen i en smurt skål, dæk med plastfolie, og lad hæve et lunt sted i 1 time, eller til dejen er fordoblet i størrelse.

6. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

7. Slå dejen ned og del den i to.

8. Rul hver halvdel af dejen ud til et 12-tommer reb.

9. Flet de to dejreb sammen og læg fletningen på en smurt bageplade.

10. Dæk fletningen med plastfolie og lad hæve et lunt sted i 30 minutter, eller til dejen er fordoblet i størrelse.

11. Bag brødet i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når der bankes på det.

12. Lad brødet køle helt af inden det skæres i skiver og serveres.