Hvordan man laver de lækreste Bolillos - mexicanske Rolls

Bolillos er bløde og velsmagende mexicanske ruller. De går godt i sandwich, og også kan ledsage ethvert måltid. Du kan gøre dem kun at bruge hvidt mel eller erstatte en del af det med hele hvedemel. Du kan også tilføje hørfrø eller solsikkekerner.
Hvad du har brug
2 kopper varmt vand
1 pakke tørgær
1 spsk sukker
1 spsk salt
2 spsk smør
6 kopper mel
Instruktioner

1. Bland 1 kop varmt vand med sukker og gær og lad stå i fem minutter.
   
   

2. Varm 1 kop vand, tilsæt derefter salt og smør. Sørg for, at smørret er smeltet, derefter fjerne fra ovnen og lad afkøle.
   

3. Rør indholdet af gryden med gær og tilsæt 2 1/2 kopper mel. Pisk indtil de er godt blandet. Tilsæt de resterende 3 1/2 kopper mel og bland indtil du får en blød dej. Ælt i 10 minutter og lad stigning i et varmt sted, indtil dobbelt størrelse, omkring en og en halv time.
   

4. Punch dejen ned og del den i 16 stykker, eller færre, hvis du vil have større ruller. Forme dem, placere dem på bageplader og lad stige i yderligere 35 minutter. Sørg for, at rummet er varmt. Skær toppe. Bages ved 375 grader i ca 10 minutter, og ved 350 grader i 30 minutter mere.