Kan du bruge brødmel til at lave hjemmelavede nudler?

Brødmel har et højt proteinindhold, og dette resulterer i en sej og fast dej, med mere elasticitet på grund af højere glutenindhold. Af samme grund er den ideel til at lave seje hjemmelavede nudler til asiatisk madlavning som ramen, dumplings, udon eller wonton.