Skal du fryse den primære ribben, hvis den skal være 5 dage før den skal tilberedes?

Det anbefales generelt ikke at fryse prime rib i fem dage før tilberedning, da frysning og optøning kan påvirke kødets mørhed og smag. Hvis primeren er frisk, kan den opbevares i køleskabet i op til tre dage før tilberedning. For længere opbevaring er det bedst at vakuumforsegle og fryse den primære ribbe i op til tre måneder. Når tiden er inde til at koge den primære ribben, skal den tøs langsomt op i køleskabet i cirka 24 timer før tilberedning.