Hvordan fryser du rester af rå æghvide?

Sådan fryses rå æggehvider:

1. Knæk æggene. Skil æggene i hvider og æggeblommer.

2. Pisk æggehviderne, indtil de er knækkede og skummende. Dette vil hjælpe dem til at fryse mere jævnt.

3. Hæld æggehviderne i en lufttæt frysebeholder. Efterlad noget headspace i toppen af beholderen for at tillade udvidelse.

4. Frys i op til 6 måneder.

For at optø frosne æggehvider:

1. Sæt de frosne æggehvider i køleskabet natten over.

2. Når de er optøet, piskes æggehviderne, indtil de er luftige.

3. Brug de optøede æggehvider i dine yndlingsopskrifter.

Her er nogle tips til at fryse æggehvider:

* Frys æggehviderne i små beholdere, så du nemt kan tø den mængde op, du skal bruge.

* Mærk beholderne med dato, så du ved, hvornår du har frosset dem.

* Optøede æggehvider kan bruges i enhver opskrift, der kræver friske æggehvider.

* Frosne æggehvider kan også bruges til at lave marengs, macarons og andre desserter, der kræver piskede æggehvider.