Hvordan laver man tapiokabudding uden at bruge æggehvider?

* 1/2 kop hurtigkogende tapioka

* 3 kopper sødmælk

* 1/2 kop granuleret sukker

* 1/4 kop pakket lys brun farin

* 1/4 tsk salt

* 2 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner

1. I en mellemstor gryde piskes tapioka, mælk, begge sukkerarter og salt sammen.

2. Bring det i kog ved middel varme under konstant piskning.

3. Reducer varmen til lav og lad det simre i 5 minutter, eller indtil tapiokaen er helt kogt og gennemsigtig.

4. Tag af varmen og rør vaniljeekstrakten i.

5. Hæld buddingen i de enkelte serveringsfade og lad den køle af i mindst 30 minutter.

6. Stil på køl i mindst 2 timer før servering.

Tips

* Hvis du ikke har hurtigkogende tapioka, kan du bruge almindelig tapioka, men du skal koge den i 10 minutter i stedet for 5.

* For en rigere budding kan du bruge halv og halv eller tung fløde i stedet for sødmælk.

* Til en vegansk budding kan du bruge sojamælk eller mandelmælk i stedet for sødmælk.

* Hvis du ikke har perlesukker, kan du bruge hvidt sukker eller rørsukker.

* Hvis du ikke har lyst brun farin, kan du bruge mørk brun farin, men buddingen får en lidt mørkere farve.

At lave tapiokabudding i en langsom komfur

1. Kombiner tapiokaen, mælken, begge sukkerarter og salt i en langsom komfur.

2. Dæk til og kog på lavt niveau i 4-6 timer, eller indtil tapiokaen er kogt.

3. Tilsæt vaniljeekstrakten og rør godt rundt.

4. Server med det samme eller stil på køl til senere.