Hvis du koger dine æg for længe, ​​og hviderne bliver solbrune, er de stadig gode at spise?

Selvom farveændringen måske ikke er tiltalende, betyder det ikke, at æggene er fordærvede eller usikre at indtage. Mørkningen af ​​æggehviderne er et resultat af en kemisk reaktion mellem svovlen i æggehviderne og den svovlbrintegas, der dannes under tilberedningen. Denne reaktion forårsager dannelsen af ​​jernsulfid, som er ansvarlig for den brune eller grønlig-sorte misfarvning.

Så længe æggene blev kogt ordentligt (dvs. blommerne er faste og ikke flydende), er de sikre at spise.