Mørk non-stick og metal muffinforme tendens til at bage boller hurtigere end lysere farvet pander simpelthen fordi mørk metal absorberer og holder varmen, mens lys pander reflekterer det. Generelt vil boller kogt i mørke pander ske 5 til 10 minutter tidligere end de kogte i anden Bageforme vilje. For at undgå over-bagning, indstille timeren i 5 til 10 minutter, før du tror boller vil ske. På samme tid, reducere ovntemperaturen ved 25 grader. Muffins kogte i mørke muffinforme tager typisk 15 til 20 minutter til at bage. De, bagt i lysere farvede dåser bage i 20 til 25 minutter.
Muffin Test

Stol ikke på timeren alene for at fortælle dig, når de boller er færdig . Tjek dem visuelt gennem ovndøren fra tid til anden. Boller er færdig, når toppen er gylden brun. Boller skal springe tilbage når rørt med en finger. Sæt en tandstikker i en af ​​de boller i midten af ​​gryden. Tandstikker skal komme ud ren med et par fugtige krummer. Må ikke vente, indtil de muffins skrumpe fra kanterne af panden for at fjerne dem. På dette tidspunkt, de er sandsynligvis over-bagt, hvilket kan forårsage smuldrende, tørre boller.
Vælge Bakeware

Hvis du allerede ejer en bestemt type muffin tin blot foretage justeringer i bagning tid som nødvendigt. Når du køber nye dåser, undgå mørke pander, fordi de er mere tilbøjelige til at brænde boller. Aluminum pander bage mest effektivt, ifølge Cindy Mushet, forfatter & quot; The Art & Soul of Bagning. & Quot; Disse pander varme hurtigt, så muffins brun og holde varmen i hele bagning. Når du vælger non-stick pander, vælge dem, der har en aluminium base.
Andre overvejelser

Ved bagning boller, at bakeware er ikke det eneste, der kan indflydelse på, hvordan de muffins bage. Forvarm ovnen i mindst 10 til 15 minutter, før du placerer pander i ovnen. Indstil muffinforme på midten rack og ikke overcrowd dem. Hvis de synes at være bagning ujævnt, rotere pander halvvejs gennem bagning. Tjek din ovn temperatur med en ovn termometer. Ovne kan være slukket ved 50 til 100 grader F, som kan skabe ravage på din bagning uanset hvor forsigtig du er.