Da glasset er sådan en stor leder af varme, bedre end nogle typer af metal pander er det mest brugt til at gøre gryderetter og andre bagt elementer, hvor bruning ikke er af stor betydning. Det er også ikke-reaktivt, så der er ingen risiko ved opbevaring bagt elementer i det, at de vil udvikle metalliske eller andre afsmag. Selv om det kan bruges til at lave brød, er det ikke almindeligt anbefales, især for gær brød.
Turn It Down

For at tage højde for glass højere varmeledningsevne, det er vigtigt, at du justerer din madlavning temperatur. Mindske din bagning temperatur ved 25 grader Fahrenheit, hver gang du bruger et glas bradepande i stedet for en metal en. Dette lille fald i temperaturen sikrer, at centrum for dit brød har en chance for at lave mad igennem med den tid, dens ydre skorpe er godt brunet.
Glas Bagning Tips

Glas bagning pander er mest velegnede til at gøre hurtige brød og coffeecakes; men de kan være effektive til brød af traditionelle brød samt. Fordi de leder varme så godt, de tager længere tid at køle ned og fortsætte med at koge kortvarigt når fjernet fra ovnen. Brug en instant-read termometer indsat i midten af ​​din brød at måle doneness. Bage brød beriget med mælk eller æg til 205 F og rustikke brød til 210 F.
Alternativer til Glass Pander

Brød opskrifter normalt kræver metal bagning pander, fordi de producerer jævnt bagt, godt brunet brød. Aluminium pander er det bedste valg. Imidlertid kan metallet reagere med sure bestanddele til frembringelse af en metallisk smag, så sure bestanddel indeholdende husholdningsmaskiner, såsom dem fremstillet med kærnemælk aktiveres ved bagepulver, bør altid fjernes fra aluminium pander kort efter tilberedning. Stålpander rustfrit er også egnede. Bruger nogen lyse metal pander, bør du ikke nødt til at justere bagning tid eller temperatur fra den oprindelige brød opskrift.