Forskning er i gang om, hvorvidt aluminiumsfolie har nogen bånd til Alzheimers. Hvad forskningen har påvist er, at udsætte en syre til aluminiumsfolie resulterer i udvaskning. Hvis aluminium siver ned i fødevarer af en Alzheimers patient, er der et potentiale for højere end normale mængder af aluminium for at indtaste hans hjerne. Juryen er stadig ude om, hvorvidt der er en sammenhæng mellem aluminium og andre sygdomme. Michigan State University Extension hjemmeside advarer mod indpakning sure eller salt mad i aluminiumsfolie. Kartofler indeholder fosforsyre, så for at være på den sikre side, springe folien.
Fødevarebårne Botulisme

Clostridium botulinum er de bakterier, der er ansvarlige for en dødelig form for madforgiftning kaldet botulisme. Sporer produceret af denne bakterie er resistente over for varme, og kan hurtigt blive aktiv, hvis betingelserne er gunstige. Ifølge Ohio State University Extension website, aluminiumsfolie viklet omkring en bagt kartoffel er det perfekte miljø for botulisme sporer til at vokse. Dette gælder især for folieomviklede kartofler efterladt ved stuetemperatur betingelser før spisning. Køle bagte kartofler umiddelbart efter kogning kan reducere botulisme eksponering.
Steam Farer

Hvis du skal bage dine kartofler i alufolie, være på vagt for forbrændinger. Under bageprocessen, damp bygger mellem potato skins og folien. Når du pakke kartoflerne, damp hurtigt undslipper. Hvis dette dampen kommer i kontakt med din hud, kan det forårsage alvorlige forbrændinger. Hvis for meget damp bygger op under folien, kan kartoflerne eksplodere - et scenarie, der kan være ganske farligt. Det amerikanske landbrugsministerium foreslår stikke huller i folie med en gaffel før bagning. Hullerne vil tillade farlig damp at undslippe under bagningen.
Alternative Bagning Metoder

Det er ikke nødvendigt at indpakke kartofler i noget til bagning. Placering af kartofler direkte på ovnen rack giver en crispier hud. Stikke et par huller i hver kartoffel efter skrubbe dem rene og bag dem i en 425-graders Fahrenheit ovn. Du kan også prøve at bage kartofler i mikrobølgeovnen. Ren, stikke og placere kartoflerne på et stykke køkkenrulle og sæt varmen til høj, lave mad til seks til syv minutter.