En fælles klage vedrørende fondant er for-sød, kalkholdig smag af mange kommercielt fremstillet opskrifter. Imødegå dette med hjemmelavet fondant, let lavet med skumfiduser. Hjemmelavet fondant er enkel at arbejde med, især hvis du tillader den færdige blanding at hvile natten over for at sætte før rullende. Det har også en mere behagelig vanille smag, der er let at skræddersy. Hold fondant hvid for bryllup eller andre særlige lejlighed kager, eller ælt farve i at matche indretningen af ​​dit arrangement. Marshmallow fondant er lidt blødere end kommerciel fondant, så måske ikke danner dekorationer så godt. Alligevel er den samlede udseende er ens.
Marcipan

Marzipan bruges til at støbe små figurer til dekoration og til at dække kager, både under andre frostings eller som den endelige ydre lag af wienerbrød. Den er fremstillet af et formalet mandel og sukker pasta, og kan anvendes i stedet for fondant, når man danner større dekorative stykker. Marcipan anvendes traditionelt til at gøre dyr og små frugter, men kan også formes til blomster og abstrakte former. For at dække en kage, liberalt drys dit arbejde service med flormelis, udrulning marcipan og drapere det over kagen, som du ville gøre med fondant.
Valsede Buttercream

lignende i smag til en Tootsie Roll, valset buttercream kan anvendes som et alternativ til fondant at dække kager. Valset buttercream er lavet med lige dele afkortning og majssirup, derefter forstærkes med ekstra pulveriserede sukker. Smagsstoffer og farve kan tilsættes relativt let. Du skal rulle buttercream på plastikfolie, løft wrap og vend til at dække kagen, så skræl tilbage plastikfolie. I modsætning til fondant er mat finish, rullet buttercream efterlader en skinnende finish. Blandingen er også blødere end standard fondant, så holder ikke op så godt, når de foretager dekorationer. Hvis en stivere konsistens er vigtig, berige dækning med tyggegummi pasta.
Royal Icing

På små wienerbrød stykker eller cookies, erstatning royal icing til fondant. Traditionelt royal icing er en blanding af pulveriseret sukker, æggehvider, og citronsaft, selvom nogle opskrifter kræver marengs magt i stedet for fødevaresikkerheden. Royal glasur tørrer glat, ligesom fondant, men har en hårdere overflade, en tyndere konsistens og hældes i stedet rulles på. Det farver smukt, og er ofte foretrækkes, når der ønskes dybe eller levende farver.