Matzo (også stavet matzoh eller matzah) brød er en gammel form for usyrede brød, hvilket betyder, at det er lavet uden anvendelse af gær eller andre hævemiddel. Ifølge almindeligt accepteret jødisk lov, som forklaret i en marts 2010 artikel om Arutz Sheva hjemmeside, kan kun fem korn anvendes: hvede, byg, havre, rug og spelt. Typisk er matzo fremstillet af mel og vand hvede. Dejen skal bages inden for 18 minutter for at være blandet for at forhindre stigende.
Matzo er en af ​​de fødevarer, der traditionelt spises på den jødiske helligdag påske.
Forskellige former for Matzo

Den mest almindelige type af matzo er hård og sprød; kan dog matzo også være en blød fladbrød ligner pitabrød. Matzo shmurah er lavet af korn, som er blevet nøje overvåget fra det tidspunkt, den høstes; det kan være hård eller blød. Det er den form for matzo der spises på seder (fest). Matzo for spise på andre tidspunkter kan fremstilles med æg, vin eller frugtsaft. Der er endda chokolade-dækket matzo til børn.
Hvad er Kiks?

Kiks er tynde, sprøde vafler, der er almindeligt spises som snacks. Ligesom matzo, de er lavet ved hjælp af mel og vand. Dog er crackere ikke tilknyttet nogen bestemt religion eller ferie. De kan fremstilles ved anvendelse af et hævemiddel, såsom bagepulver, kan være fremstillet af enhver korn og og er fremstillet under anvendelse af en bred vifte af krydderier. Crackers er normalt bid-størrelse og er almindeligt spises med ost eller jordnøddesmør.
Der er hundredvis af former for kiks.
Forskellige former for Crackers

Kiks kan enten være salt eller sød. Nogle velkendte salt kiks er saltines, som er firkantede og flade, og østers kiks, som er små, oppustede, seks-sidede kiks, der ofte føjes til suppe. Ris kiks er populære asiatiske kiks, der er lavet af rismel. Fælles krydderier til salt kiks omfatter ost, smør, sesamfrø og birkes. To populære typer af søde kiks omfatter graham crackers, som er store og flade, og animalske kiks, som er formet som dyr i zoologiske haver.