Sådan Frys lagkagesnitter

lagkagesnitter, en klassisk fransk dessert, kan nemt være forberedt på forhånd og fryses, både før og efter bagning. Lagkagesnitter er lavet med choux wienerbrød, en type pastalignende dej kogt på stovetop og bagt i små, bide-size wienerbrød runder. Wienerbrød er delt i halve og fyldt med is, wienerbrød fløde eller flødeskum, så traditionelt drizzled med en chokolade sauce. Frysning den forberedte, men ubagte, dej før tid gør samle friske lagkagesnitter hurtigt og nemt. Men du kan også fryse samlet lagkagesnitter fyldt med is, optøning dem lige før servering.
Hvad du har brug
Forberedt choux wienerbrød dejen
Pastry taske
genlukkelig fryseposer
bageplade
pergamentpapir
Fryser-sikker beholder
Is, dejagtig creme eller flødeskum
Plastic wrap
Frysning Før Bagning

1. Hæld den forberedte choux wienerbrød dejen i en wienerbrød pose med en monteret spids. Hvis du ikke har en wienerbrød pose, kan du sætte den i en stor genlukkelig frysepose og klip fra spidsen af ​​det ene hjørne af posen.
   

2. Rør ud lige store gravhøje dej, omtrent 1 til 2 inches i størrelse, ned på en bageplade beklædt med pergament papir. Plads dem ud, så de er mindst 2 inches fra hinanden. Tryk ned toppene på hver bunke dej, som udgør fra rør, for at forhindre dem i at brænde før resten af ​​profiterole bager.
   

3. Placer ark profiterole dejen i fryseren og give dem mulighed for at fryse helt. Fjerne dem fra bageplade og opbevares i en lufttæt beholder i lag, med et ark fryser papir eller pergament papir mellem hvert lag, indtil du er klar til at bage dejen. Du kan fryse dem i op til 2 måneder, men de er bedst, når bagt så tæt på frisk som muligt.
   Frysning Samles lagkagesnitter
   

   1. Split bagt og afkølet profiterole kager i halve og fyldes med en skefuld is, wienerbrød fløde eller stabiliseret flødeskum. Arbejde hurtigt, når du arbejder med is for at holde det fra smeltende.
      

   2. Placer de samlede lagkagesnitter på en bageplade og plads i fryseren indtil wienerbrød og påfyldning er frosset fast.
      
      

   3. Pak hver frossen profiterole omhyggeligt i plastfolie og vende tilbage til fryseren, gemme dem i en stor, lufttæt beholder. Når du er klar til at tjene dem, lad dem sidde ved stuetemperatur i ca. 5 til 10 minutter før servering og dryp med en varm chokolade sauce. Serveres samles og frosne lagkagesnitter inden for 3 til 5 dage for at nyde dem på deres bedste.