Svinefedt er afsmeltet fedt af svin. Pie crust opskrifter ældre end Crisco s 1911 udgivelsesdato opfordrede til svinefedt eller smør som afkortning agent. Selv om det er en mættet fedt, og derfor er faste ved stuetemperatur, svinefedt er kun 40 procent mættet, som tåler sammenligning kokosolie og palmekerneolie, to højt mættede vegetabilske fedtstoffer. Erstatning svinefedt for Crisco i en en-til-en-forhold i enhver pie crust opskrift, der opfordrer til fast forkortelse. På trods af sin animalsk oprindelse, svinefedt giver ingen porky smag til maden.
Butter

I modsætning til Crisco og andre rene fedtindhold shortenings, smør indeholder vand ud over sine faste fedtstoffer . Smør er også temperaturfølsomt; bagere chill det og skær den i små stykker for tærte dej i stedet for at tilføje det i en portion, som de gør med Crisco. En smør crust flager, mens en Crisco skorpe er mere mørt. Smør også brune lettere end Crisco; Hvis en bager ønsker en gylden skorpe, tilføjer smør i stedet for eller sammen med et andet afkortning hjælper. Som smør indeholder vand, trække 2 spsk. vand fra en opskrift, der kræver det for hver kop smør anvendes i stedet for Crisco. Smør giver også en rig og karakteristisk smag.
Smør forvandler en pie crust flaky og sprøde i stedet for bud.
Bacon Fat

Stegning bacon producerer rigelige fedt, der størkner ved stue temperatur. Denne fast fedt kan fordoble som en afkortning i pie crust. Men det har en stærk røget smag, der kolliderer med mange pie aromaer; diners kan ikke sætte pris på en bacon-flavored centrale kalk cirkel. Brug bacon fedt i stedet for Crisco til potten tærter, kød tærter og quiche skorper. Dens salt smokiness forbedrer en kød- eller æg-baserede krydrede pie.
Bacon gør sit fedt som det kokke, efterlader en kok med en flavorful afkortning agent for tærter.
Vegetabilsk olie

Crisco s hydrogenering proces gør det fast ved stuetemperatur, men kokke, der foretrækker at bruge monoumættede og flerumættede fedtstoffer kan anvende flydende olier i pie crust opskrifter. Erstatning olie i et forhold på 7/8 kop olie til hver kop afkortning. Olie løber et blødere skorpe end et fast fedtstof, så tegner til spredning når klemme læg i pie crust. Bland skorpen i hånden i stedet for i en processor til at holde det fra at dreje for blød til at håndtere nemt.