Nøjagtige målinger er afgørende for cupcake bagning succes, så kaffe og te kopper anbefales ikke. Brug et gennemsigtigt glas eller plastik målebæger til at måle væsker. Spoon tørre ingredienser i passende størrelse nesting målebægre, og flade ud med en tabel kniv. Vælg en bradepande størrelse, der giver den ønskede størrelse og antal cupcakes. Hvis du bruger en kage mix, en standard muffin pan giver omkring to dusin cupcakes mens en mini muffin pan gør omkring fem dusin; en king-size pan udbytter omkring seks cupcakes.
Nøjagtige måleinstrumenter sikrer cupcake succes.
Batter Basics

klæbe forsigtigt til blanding gange i opskriften. Over-blanding producerer tætte, hårde cupcakes. Hvis du tilføjer ekstra såsom bagning chips, knust hårdt slik, Jimmies, drysser, skumfiduser, tern friske eller tørrede frugt, nødder eller rosiner til dejen, rør dem i hånden lige før bagning, så de bevarer deres integritet under bagning. Fyld hver hulrum 1/2 til 2/3 fuldt ud; 1/2 er godt for flad-top cupcakes og 2/3 vil give dig en pænt afrundet cupcake toppen. Standard cupcakes tage mellem en halv og en tredjedel kop dej; minis kræver 1 overdænge spiseskefuld; og Kong størrelse lidt mindre end en kop. Ved hjælp af en is scoop gør påfyldning standard og konge størrelser nemmere, og en wienerbrød pose hjælper med at kontrollere dej beløb for mini cupcakes.
Nødder og andre tilføjelser giver cupcakes personlighed og tekstur.
Bagning Tips og Temperaturer

Cupcakes kan bages inde papir eller folie kopper eller højre i hulrum i muffin pan. Hvis du vælger at give afkald på papir eller folie kopper, til generøst belægge hvert hulrum med bagning spray eller vegetabilsk olie forhindre stikning. Brug en lys-farvet aluminium pan; mørke pander tendens til at gøre de cupcake udendørsbrug for mørke. Tjek temperaturen på ovnen for nøjagtighed, før du begynder at bage. Justere temperaturen op eller ned efter behov for at forhindre over-bages eller under-bages cupcakes. Check for gjort-ness med en tandstikker indsat i midten. Når det kommer ren, er cupcakes gjort. Cool i fem minutter i panden, før du fjerner til en wire rack til at afkøle helt, før frosting.
Nøjagtige ovn temperaturer er afgørende for at perfektionere cupcakes.
Glasur og Toppings

nemmeste måde at frost cupcakes er ved at dyppe toppe i en skål med frosting. Dyppes forsigtigt toppen og give det en hurtig halv-twist at skabe en curlicue på toppen. Afslut dem ud med en tabel kniv hvis det er nødvendigt. Hvis du vil tilføje Jimmies, drysser, små slik, nødder, farvede sukker eller andre dekorationer, forsigtigt dyppe de matteret toppe i flade pander af dekorationer. Lad indstillet i mindst 30 minutter før servering.
Frosted cupcakes er mest tiltalende.
Spis og Smile

Bagning cupcakes er noget hele familien kan nyde. Opsætning arbejdsstationer for hvert trin og fremme kreativitet i topping kombinationer. Hjem-bages cupcakes kan være så velsmagende som bageri sorter, og du har stolthed og tilfredshed at gøre din egen.