Sådan Konverter Cocoa til Usødet Chokolade

Forvirring om kakao chokolade konvertering bør ikke være en gåde for kokke. Kakaopulver er ikke kunstig chokolade, indeholder de rene chokolade faststoffer uden kakaosmør, som findes i usødet chokolade. Denne mangel på fedt gør bagværk for tør, når kakao erstatter chokolade uden at kompensere for den manglende fedt. Til stand til at konvertere kakao til usødede chokolade kan gøres nemt, hvis der tages et par vigtige skridt. Kakao vil kun erstatte smeltet, usødede chokolade i opskrifter som bagværk og saucer.
Hvad du har brug
Measuring skeer.
Vegetabilsk olie eller usaltet smør
Kakaopulver
Pisk
Instruktioner

1. Erstat hver 1 ounce smeltet, usødet chokolade med 3 spsk. af kakaopulver og 1 spsk. af vegetabilsk olie eller smeltet, usaltet smør. For eksempel, hvis en opskrift på brownies kræver 2 ounce af usødede chokolade skal smeltes, bruge 6 spsk. af kakaopulver og 2 spsk. af vegetabilsk olie.
   

2. Pisk kakaopulver i vegetabilsk olie eller smeltet smør til at skabe en glat, tyk sirup.
   

3. Tilføj olie eller smør og kakao blanding til opskriften, når det kræves for at tilføje den smeltede, usødet chokolade.