Hvis en kage ikke er placeret i midten af ​​en ovn rack, er det mere sandsynligt, at revne eller delt på toppen. For at sikre selv bagning, placere alle kager så tæt på centrum af racket som muligt.
Ovn Temperatur

En ovn, der er for varmt kan forårsage en kage at knække . Siderne af kagen vil bage hurtigere end midten, så centret har ekstra tid til at toppe og derefter knække. For at forhindre dette i at ske, linje siderne af panden med pergament papir eller smøre dem grundigt.
Ingrediens Temperatur

Hvis nogle ingredienser er for koldt, kagen kan knække og forhindre luftbobler fra formning og en ordentlig stigning sker. Vent til æg, smør og andre kølede ingredienser er ved stuetemperatur før blanding.
Ujævn Cooking

En kage er mere tilbøjelige til at knække, hvis dens top og sider er bagning ved forskellige hastigheder. Prøv at opnå endnu bagning ved smøring kage pander godt og placere dem i midten af ​​ovnen i stedet for nær varmelegemet.
Overworked Batter

En overmixed dej kan resultere i en revnet kage. Prøv at blande ingredienser lige indtil de er kombineret.
Batter Too Wet

En dej med alt for mange flydende ingredienser er mere tilbøjelige til at skabe en revnet kage. Sørg væsker er proportional med tørre ingredienser før bagning.