Æg kan enten hånd-pisket ved hjælp af en piskeris eller kan blive slået elektrisk ved hjælp af en elektrisk piskeris. Et piskeris er et køkkenredskab lavet af tråd. Det bruges til at slå mad i hånden ved hjælp af en let børstning eller piskning bevægelse. Piskeriset har et håndtag og er fastgjort til det er en flok af tråde, som tilsammen danner en afrundet bund. En mixer med piskeris er sat i en stikkontakt. Blanderen har et håndtag og et legeme, hvortil to piskere er fastgjort. Disse piskeris er lavet af roterende knive, der spinde hurtigt og slå æggene.
Brug et piskeris, hvis du foretrækker at slå æg i hånden.
Sådan Pisk æg for Meringue

piskede æggehvider, med absolut ingen spor af æggeblomme, er den vigtigste komponent i marengs. Æg skal være ved stuetemperatur. Sørg for at dine redskaber, skål og prepping området er tørt uden fedt eller vand. Undgå at gøre marengs på fugtige eller regnfulde dage. Gør ikke marengs mens madlavning andre retter, da fugten produceret af tilberedningen vil forhindre dem tørre helt. Pisk æggehviderne hjælp af piskeris eller piskeris, indtil bløde toppe form og æggene bliver fluffy endnu glat. Tilføj en skefuld sukker ad gangen, mens der stadig piskes. Det sukker vil stabilisere Marengs, får det til at danne stive toppe.
Piskeris rotere hurtigt, at gøre arbejdet for dig.
Forskelle

Uanset om du vælger at bruge et piskeris eller piskeris afhænger af personlige præferencer. Piskeris gøre arbejdet for dig, da de hurtigt slog æggene, mens du holder piskeris og spin dem rundt på indersiden af ​​skålen. Når du bruger et piskeris, du skal slå æggene i hånden og dermed et vist pres skal anvendes. Konsistensen af ​​æggehviderne er nøjagtig den samme bagefter.

Forskelle i Opskrifter

Både piskeris og piskeriset skal være helt tør og fedtfri. Hvis du bruger piskeris, bør du begynde at røre ved lav hastighed i cirka et minut, og derefter stige til medium for et minut, og derefter på høj indtil marengs er færdig. Flytte piskeris omkring indersiden af ​​skålen uden at løfte dem. Sluk for mixer og løfte piskeris at kontrollere, om de bløde toppe har dannet til at fortælle, hvis Marengs er klar. Derefter tilsæt sukker flytte piskeris omkring skålen. Hvis du bruger et piskeris, begynde at bevæge piskeriset langsomt rundt i skålen med din stærkere hånd, og øge hastigheden som æggehviderne begynder at fnug. Stop whisking når toppene begynder at danne.