Marzipan er primært lavet af hakkede mandler og sukker. Selv ligner mandelmasse, det har en højere sukkerindhold. Det er naturligvis cremefarvet.
Fondant

Fondant er lavet med sukker, vand og en stabilisator, såsom gelatine eller fløde af tandsten. Det er kogt til blød bold fase i slik forarbejdning, derefter æltes til en glat og smidig konsistens. I første omgang hvid, er det ofte tonet med frugtfarve til forskellige udsmykning formål.
Bruger

Både marcipan og fondant let formet og rullet, så begge bruges til at skabe tredimensionale kage dekorationer. Imidlertid er fondant ofte anvendes i stedet for isdannelse til helt drapere en kage med en glat skal. Lisa Smith, ejer af Anns Cake Pan i Horsham, Pennsylvania, bruger fondant til at skabe bånd, blomster og unikke dekorationer til hendes kager, fordi den milde smag supplerer kagen. På grund af den intense mandel smag af marcipan, det er spist oftest som en slik. Især populær i Europa, er det støbt ind dekorative frugter, dyr eller mennesker, og farverigt malet.