Hvis du ikke bruger en opskrift, der indeholder sojamel grund af kornet allergi eller gluten intolerance, eller fordi du følger en low-carb diæt, bare skifte den tilbage til traditionel mel alle formål eller hel-hvede. Brug 1 kop hvedemel for hver 3/4 kop sojamel i opskriften. Fordi sojamel indeholder så meget protein, og også kan fungere som et bindemiddel i opskriften, overveje at tilføje yderligere bindemiddel, såsom en ekstra æg, når erstatte hvedemel for soja.
Andre Korn

Hvis du har en glutenallergi eller hvede allergi, kan du stadig erstatte mel fremstillet af andre kornsorter til sojamel. Brug en ringe kop fint formalet majsmel for hver 3/4 kop sojamel, eller en 1-til-1-forhold af mere groft formalet majsmel til sojamel. Mål samme mængde rismel til erstatning for sojamel, men derefter tilføje en spiseskefuld eller 2 af rismel efter behov i opskriften. Brug 1 kop rugmel for hver 3/4 kop sojamel, men forventer en meget anderledes og ganske skarp smag.
Andre bælgfrugter

Da sojamel er fremstillet af en bælgplante, sojabønne, mel af andre bælgfrugter, såsom jordnødder eller garbanzo bønner, erstatning for sojamel i en 1-til-1-forhold og også bidrage til at give protein i opskriften. Mindre kendte bælgplanter mel omfatter urad mel, lavet af linser; og mungbønne mel, der findes i en form for tynde nudler almindelige i Indien.
Andre Mel

Kokos og mandel mel kan også erstatte sojamel, især i panering opskrifter eller i bagning hurtig brød. Erstatning mandel mel til sojamel under anvendelse af en 1-til-1-forhold. Brug mindre kokos mel i opskrifter: ca. 1/2 kop kokos mel til hver kop sojamel. Da kokos mel absorberer vand, øge de flydende ingredienser med mindst 1/3 kop og tilføje en ekstra æg hvis relevant. Når du bruger hør måltid som en erstatning for sojamel, bruge halvt så meget, og lægges i de flydende ingredienser i mindst 1/2 time før tilberedning eller bagning for at give flaxseeds tid til at udvide og blødgøre.