Uanset om du planlægger at fryse kiks til senere eller bage dem med det samme, skal du bruge en let hånd, når de foretager kiks og holde ingredienser, såsom fløde, smør eller afkortning, kulde. Startende med koldt smør eller afkortning sikrer, at fedtet vil danne små lommer i melet. Disse lommer fyldes med damp under bagningen, så kiks stige og vise sig udbud og luftigt. Et andet trick er at bruge wienerbrød mel, selvom alle formål mel fungerer også. Kiks brug for frisk bagepulver og bagepulver til at stige ordentligt, hvilket er særligt vigtigt, hvis du fryse dem. Rul dejen ud til 1/2 tomme tyk og skær den med kiks kuttere. En anden mulighed er at danne det i en firkant og skær pladsen i 2-tommer stykker.
I fryseren

Når du har dannet kiks, placere dem straks på en bageplade dækket med et ark pergament papir eller silikone liner. Sætte bageplade i fryseren og fryse i op til to timer, eller indtil kiks er fast. Nu er det tid til at pakke de frosne kiks i fryseposer eller plastbeholdere. Dato dem og gemme dem på 0 F. Brug frosne kiks inden for fire uger. De vil holde på ubestemt tid, men kvaliteten begynder at falde efter dette.
Lige i tide til middag

En af de bedste ting ved frosne kiks er, at du kan gøre kun så mange, som du har brug for. Uanset om du har brug for et dusin eller blot et par, frosne kiks tilbyder en masse fleksibilitet. Forvarm ovnen til 475 Fahrenheit, og træk kiks fra fryseren. Sætte dem på en bageplade, afstand 2 inches fra hinanden. Bag kagerne i 8 minutter. På dette punkt, de sandsynligvis ikke vil blive helt færdig. Sluk for ovnen og bages yderligere 5 til 8 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og skællet.
Salg Nye ideer

Kiks ikke indeholder konserveringsmidler, så de slå forældede og hårdt i løbet af få timer for at gøre dem. Dette er blot endnu en grund til at fryse dem er sådan en god idé. Hvis du har madrester, dog pak dem ind i plastik og genopvarmning dem i en mikrobølgeovn i 20 sekunder for at forbedre deres smag. Brug dem inden for en dag eller to. Bagepulver kiks med en DAB af smør eller honning er himlen på deres egne, men eksperimentere med andre aromaer, så godt. Tilføj skarpe, revet ost, tørrede blåbær eller dild eller rosmarin, afhængigt af dit måltid. Børste kiks med fløde, smeltet smør eller æg vask lavet af røre ægget sammen med en smule vand med. Disse tilføjelser tager kun et minut, men forbedre både smag og udseende af kiks.