Dæk en gryde af mac og ost med folie for at holde fugt og varme indeni, mens fadet er ved at varme igennem. Fjernelse af panden, når fadet er varmt giver toppen til at vokse sprød og gylden brun. Når der dækker en gryde med mac og ost, undgå at røre toppen af ​​fødevarer med folien. Hvis osten smelter ned på folien, det vil holde, og du vil sandsynligvis løfte væk det øverste lag af brødkrummer, når du fjerner det.
Udækkede Først Overdækket Second

Nogle mac og ost metoder instruere dig først tilberede fadet dækket indtil topping brune, og derefter dække panden med folie indtil mac og ost varmes igennem. Denne procedure reducerer risikoen for folien klæber til fødevaren fordi toppen er allerede noget tørt og mindre klæbrige ved tid du dække panden. Browning topping først og dækker panden sekund skaber også en anden slags tekstur til topping, en skorpe, der er både sprød og bud.
Uncovered Mac og ost

Hvis alle dine mac og ost ingredienser er varme og fuldt kogt før du blander dem, kan du ikke nødt til at dække panden med folie. En gryde med varm pasta blandet med varm ostesauce behøver ikke at sidde i ovnen lang tid at få op til servering temperatur. Bagning tid til mac og ost forberedt på denne måde er normalt blot 10 eller 15 minutter, længe nok til osten blandingen at indstille og for toppen til brun. Men hvis du blander æg i din ost sauce, denne metode vil ikke arbejde, fordi ægget har også brug for at lave mad helt at undgå fødevaresikkerhed risici forbundet med rå æg.
Make-Ahead Mac og ost

Når du laver mac og ost forud for tid og holde det i køleskabet indtil det er tid til bagning, skal du dække panden i den første del af bageprocessen. En kold pande med mac og ost vil have en meget længere bagetid end en gryde fremstillet med varm pasta og ost sauce, og dens top er mere tilbøjelige til at brænde eller brun inden skålen er fuldt opvarmet. Dækker panden med aluminiumsfolie holder varme og fugt inde i denne udvidede bagetid.