Sådan Stretch Fondant

Fondant tilbyder en glat, fejlfri finish til en dessert. Denne rollable, glasur-samme vare sælges i en klar-til-brug form håndværk og kage udsmykning butikker. Fondant er naturligvis fleksibel og bevæger sig med den rette mængde af lokke, så der er ingen grund til at trække eller strække det over toppen af ​​din wienerbrød. Ved at udjævne det over overfladen af ​​din kage, kan du opnå et fejlfrit finish, der sætter scenen for en smukt dekoreret dessert.
Hvad du har brug
Kommercielt forberedt fondant
konditoren eller pulveriserede sukker
kagerulle
Pizza cutter eller kniv
Forberedt kage
Roll With It

1. Ælt fondant indtil det er brugbar. Test dens sammenhæng ved at klemme et hjørne af rullede fondant. Når det holder sig klemt og ikke revne eller kæde, er den klar til rulning. Hvis din fondant er for klistret, støv overfladen af ​​din æltning område med flormelis eller majsstivelse. Fondant vil virksomheden op, når den er placeret på toppen af ​​din kage.
   

2. Vælg en silikone eller plast kagerulle, ikke én lavet af træ. Træ kageruller kan fange og trække på fondant, rive det i processen.
   

3. Støv dit arbejdsområde med flormelis eller majsstivelse. Sørg for, at arbejdsområdet er fri for krummer eller væske, der kan komme ind i din rullet fondant og beskadige konsistens.
   

4. Placer æltede fondant på arbejde overflade og starte med at rulle fra centrum ud. Løft og drej fondant lejlighedsvis at holde det fra stikning, og for at skabe en jævn overflade. Ikke strække eller trække i fondant mens rulle den; i stedet bruge en endnu-presset bevægelse, der blidt flytter fondant. Du må ikke vende fondant forbi, fordi bunden af ​​din fondant ikke vil være så glat som toppen.
   

5. Roll indtil fondant er en ¼-tomme tyk. Tyndere fondant kan strække og ælde, og tykkere - og tungere -. Fondant kan få din kage til at synke
   

6. Rul din fondant i en cirkel eller firkant, der er stor nok til at dække top og sider af din kage uden at strække. Mål toppe og sider af kage, tilsæt derefter 1 til 2 inches at muliggøre udglatning. For eksempel, en 8-tommer runde kage med 4-tommer sider har brug for en rullet ud stykke fondant, der måler 13-14 inches i diameter.
   Glat It On
   

   1. Placer fondant på toppen af ​​en crumb-overtrukket kage - en kage, der har et lag af buttercream over overfladen -. umiddelbart efter den er rullet og mens crumb-coat er klæbrigt ved berøring
      
      

   2. Løft fondant fra bunden, midten det og forsigtigt lægge det over kagen overflade.
      

   3. Glat fondant på kagen overflade med en blid , cirkulær bevægelse ved hjælp af dine hænder eller fondant-udjævning værktøj. Arbejde fra øverst i midten af ​​kagen ned, udjævning, men aldrig trække eller strække fondant. Skær det overskydende fondant omkring den nederste kant af kagen med en skarp kniv eller pizza cutter.