Hvordan man laver en Korrektur klud (6 trin)

Af de mange fødevarer, vi spiser, brød er en af ​​dem, der er tættest på hjertet. Selv for dem, der voksede op med bleg, svampet kommercielle brød, duften af ​​en friskbagt brød varme fra ovnen er både appetitvækkende og beroligende. Med popularitet stigende for lokale og håndværksmæssige fødevarer, er mere hjemme entusiaster udforske håndværksmæssige brød making. Et nyttigt værktøj er en korrektur klud eller couche, for dejen at stige på.
Hvad du har brug
Plain linned eller lærred
Syning maskine
Brød dejen
Bowl eller fletkurv

Instruktioner

1. Køb en længde på almindelig linned eller fine lærred, lidt større end dit brød gør arbejde overflade. Det meste stof sælges i yards, og en yard af linned eller lærred vil gøre en stor proofing klud. Alternativt skære en tredjedel af stof til en lille klud til linje en skål og bruge de resterende to tredjedele for din vigtigste klud.
   

2. Hem kanterne i hånden eller på en syning maskine, dette gør kluden udseende pænere, og forhindrer tråde fra at komme ind i brøddej.
   

3. Rul kluden. Rul 12 til 24 inches af stof og drys den let med mel. Gnid mel i klædet med en cirkulær bevægelse, indtil melet er fanget i masken af ​​stoffet. Gentag processen, indtil kluden ikke kan holde mere mel.
   

4. Rul anden fod eller to af stoffet og indgyde kluden med mel. Den couche er klar.
   

5. Proof baguettes i din couche ved bunching stoffet ligesom fløjlsbukser. Placer en baguette på kluden, hæve stoffet for at danne en væg, og derefter placere en anden baguette på den anden side. Gentag, indtil al dejen er støttet af klud.
   

6. Linje en skål eller fletkurv med couche til bevis runde brød, eller bare danne klud i et fritstående skål form på disken .