Erstat afkortning med smør og du vil have buttercream frosting med en rig smag og cremet konsistens. Buttercream er blødere end Icing lavet med afkortning og smelter lettere hvis venstre i et varmt sted. For en sundere udgave, så brug en fedtfattig smør; dog huske på, at din frosting brug for nogle fedt til kvalitet. At opnå en klar hvid frosting er også svært på grund af farven på smør, men frosting whiteners er tilgængelige på nogle kage levering butikker.
Margarine eller Spreads

Ligesom smør kan margarine være en erstatning for afkortning i frosting. Margariner kan indeholde forskellige vegetabilske olier, nogle smør, mælkeprodukter eller tilsat sundhed ingredienser som omega fedtsyrer. Den grundlæggende type omfatter sædvanligvis en emulgeret blanding af vegetabilske olier og skummetmælk. Margarine er også normalt billigere og mere stabil ved stuetemperatur end smør.
Flødeost

Flødeost indeholder mindre fedt og mere protein end afkortning, især når du bruger en fedtfattig sort. Du opnår den lyse hvide farve, men det bringer en anden smag. Den tang af en flødeost frosting tilføjer kompleksitet og supplerer de fleste kager meget godt, især rødt fløjl eller chokolade. En grundlæggende opskrift normalt kræver flødeost, flormelis og vanille.
Creme fraiche eller yoghurt

Glasur lavet med creme fraiche eller yoghurt, især græsk yoghurt på grund af dets tyk konsistens, er den sundeste version, du kan gøre. Frosting lavet udelukkende med creme fraiche eller yoghurt har en tyndere konsistens og er meget lettere i tekstur end frosting lavet med smør eller afkortning. Det har en lille tærte eller syrlige smag. Du kan også tilføje creme fraiche eller yoghurt til smørret i buttercream frosting at give dig den smag uden at opgive at traditionel cremet smag.
Øvrige nondairy Options

For at gøre en veganer eller nondairy frosting, bruger soja margarine eller nondairy mælk ligesom soja, ris eller mandel. Du kan også tilføje soja mælkepulver for at forbedre cremethed. Du kan lave frosting med raffineret kokosolie, som kommer i fast form, sammen med kokosmælk for en reel kokos smag. Kokosolie har et lavt smeltepunkt, så holde det på et køligt sted. Du kan også bruge møtrik butters, ligesom peanut, i frosting. På grund af møtrik butters 'tykkelse, kalder mange opskrifter for tilføjelsen af ​​en anden ingrediens som fløde eller smør, i hvilket tilfælde du kan bruge en nondairy mælk eller fløde.